一般在农村地区都会用一些食物提炼油脂，这些油脂在烹饪食物过程中发挥着重要的作用，例如比较常见的菜籽油，花生油或者猪油都是农村地区的人自己制作而成的，相比市面上购买的食用油可能香味更加充足，而且原材料来源透明，很多人更加放心吃这些自己制作出来的食用油，那么，农村的人吃了一辈子的自榨油，是否会保持身体健康呢？
部分农村的人民自食其力，因为有农耕工作，因此会有一些农作物的收入，而这些农作物可能可以制作食用油，例如比较常见的菜籽、花生等都可以用来提炼油脂，而这些油脂用来烹饪食物比较适合，通过摄入这些自榨油也能够获取里面丰富的营养物质。
但是农村的人摄入自榨油是否安全，需要根据制作时的工艺是否正确来判断，很多人在制作这些自榨油的时候方法不合理，有可能会导致里面某些有害物质含量超标，日积月累之后就会带来负面影响。因此，平时应该注意这个问题，不要盲目提炼自榨油。
制作自榨油需要注意什么？
1、原材料发霉不可使用
为了保持身体健康，在使用这些食用油的时候应该注意多方面的问题，特别是提炼油脂的时候应该选择优质的原材料。如果菜籽或者花生用来提炼油脂，但是这些原材料本身有发霉的情况最好及时扔掉，不要作为原材料使用。
因为这些食物发霉的情况下会产生黄曲霉素，黄曲霉素是致癌物质的一种，经常提炼了这些含有黄曲霉素的花生或者菜籽都有可能会导致提炼出来的油受到污染，这样带来的负面影响比较明显，因此需要注意这个问题。
2、制作工艺要正确
在提炼油脂的时候应该掌握正确的工艺，通过合理的方式提炼出油脂才能够降低潜在的风险。很多人自行提取的油脂不健康，有可能会有许多有害物质超标的情况。
如果长期摄入有可能会导致心血管疾病患病率增加，因此平时在提炼这些油脂的时候方法需要合理，通过正确的工艺提炼出来。如果没有正确的方法可以提炼油脂，最好不要盲目尝试，购买安全的食用油，这样才能避免身体健康受影响。
由此可见，农村人经常使用的自榨油是否健康，需要根据提炼的工艺或者原材料是否健康来决定。如果可以掌握正确的提炼工艺，原材料健康，一般就不会带来负面影响。