胆病是指由胆囊或是胆管疾病所导致的良恶性病变，常见的包括胆囊结石、胆管结石、胆囊炎、胆管炎等良性疾病，以及胆管癌、胆囊癌等恶性疾病。胆病在早期并没有特殊的症状，部分病人在进展期可以出现腹痛、发热、恶心、呕吐、腹胀等不适，如果是恶性疾病，甚至出现发热、消瘦、黑便等症状，此时要及时到医院进行诊治。
胆病的症状：
1、如果是恶性肿瘤患者，病变会有全身表现，如消瘦、食欲减退、厌食油腻以及消化不良、腹水、黄疸、腹痛等不同表现。
2、胆囊结石引起的症状会有胆绞痛、背部放射痛等非特异性症状。还伴有恶心、呕吐、腹胀、腹泻以及发热等非特异性的消化道症状。部分患者还出现黄疸、小便呈浓茶色，腹部查体可以触及肝脏叩痛，右上腹的压痛、反跳痛以及肌紧张，还可以触及胆囊肿大，墨菲氏征阳性。
护胆的食物：
1、乌梅：乌梅煎剂对胆囊有促进收缩和利胆作用，有利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道感染，还能增加胆汁分泌，并能使胆汁趋于酸性，所以乌梅四逆汤可作为肝胆疾患的基本方法。
2、油麦菜有清肝利胆和养胃功效。油麦菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿排毒的作用。可凉拌，也可蘸各种调料，如果要炒，时间一定不要过长。