想要通过饮食来预防脑出血，首先需要知道脑出血的发病原因。脑出血与血压变化有关，血压收缩超过血管承受能力就会发生脑出血，所以在饮食预防脑出血上，应当避免食用刺激性较重的食物，还需要利于排便，才能预防脑出血。
一、限制油脂
预防脑出血要从限制动物脂肪和胆固醇的摄入开始，动物脂肪如牛油、猪油、动物奶油等，及高胆固醇的蛋黄、动物内脏、肥肉等，这些食物中的饱和脂肪酸会提升血液中的胆固醇浓度，而血液中胆固醇浓度增加会促进动脉硬化导致血管壁变脆，响应的血管承受能力也就变差。
二、增加优质蛋白的摄入
蛋清、鱼肉、豆类制品等食物中有着丰富的优质蛋白和氨基酸，优质蛋白有着帮助抑制体内胆固醇合成的功效，从而达到降低血液内胆固醇含量的目的，降低血脂，保护血管壁使其保持应有的弹性。
三、减少食盐用量
食盐的主要成分是氯化钠，钠离子含量丰富，而摄入过多的食盐会使体内钠离子增多，导致血液粘稠度增加，从而造成心脏负担，就容易让血压升高。而血压高与脑出血有着密切的关系，通过控制食盐用量可以达到帮助控制血液粘稠度的目的。
四、忌食引起神经兴奋和便秘的食物
烈酒、浓茶、咖啡等饮品都会导致神经系统兴奋，此外还有刺激性强的调味品，如辣椒、花椒等，也会引起神经系统出现兴奋的表现。同时，油炸、香煎、烧烤等大油大热的食物是容易引起便秘的，便秘导致过分用力排便可能引发冠状动脉和脑血流的改变，对脑部血管施加较大的压力，容易引起脑出血。
因此，预防脑出血在饮食上需要口味清淡，同时营养丰富，过多的油脂和食盐都有可能诱发脑出血，而便秘是间接导致脑出血的诱因，需要一同预防。可以通过摄入优质蛋白改善血管弹性，间接帮助降低脑出血发生的可能。