苹果煮直接影响成品的胶凝程度，若预煮不足，果肉中溶出的果胶较少，虽加糖熬煮，成品也欠柔软，并有不透明的硬块而影响风味与外观；若预煮过度，果肉中果胶大量水解，影响胶凝能力。首先，4个月的宝宝吃苹果泥有点早了。专家建议辅食不是在17周之前和26周之后添加，否则会增加宝宝过敏的风险以及罹患其他慢性疾病的风险。
四个月宝宝能吃苹果吗
1、宝宝四个月还比较小，提倡纯母乳喂养，但可以适当添加一些辅食。四个月大的宝宝开始可以添加奶粉、蛋黄水果汁等。可以用勺子刮苹果给宝宝吃，但刚开始要少量，过几天以后在酌情增加。
2、一般来讲，宝宝从四个月开始，除了母乳或牛奶，还要逐步给宝宝添加喂养一些蔬菜泥、苹果泥、香蕉泥等。四个月的宝宝，是可以适量给他少吃一点点苹果的。建议一次性不能喂太多，苹果可以用开水烫一下的，以免孩子吃了太凉。
四个月宝宝饮食的注意事项
1、可以适当食用苹果泥。除了母乳和配方奶粉外，一般小孩子从4个月开始就要逐渐添加各类辅食，比如米粉、水果泥、蔬菜泥、烂面条、小米粥、鱼汤、鱼肉末等，从简单到复杂，循序渐进，有助于锻炼小孩的胃肠道功能，也有利于孩子的营养均衡，健康成长。
2、另外，如果第一次吃辅食就给宝宝吃甜食，以后宝宝会比较偏爱甜味，不利于以后宝宝的饮食习惯培养。