西洋参是五加科人参属的一种多年生草本植物，西洋参又叫做西洋人参、洋参、花旗参等。西洋参的主根为纺锤形或圆形，并且西洋参的表面呈现为黄白色或浅黄色，色泽光亮，皮纹理相对细腻，质地相对结实、饱满。西洋参的断切面干净，呈现为相对清晰的菊花纹理。西洋参的味浓甘苦，整体无毛，根茎较短，长度大约为二十五厘米，具纵向条纹。
血糖高可以吃西洋参吗
对于血糖高的糖尿病患者的主要原因是由于存在胰岛素抵抗或胰岛素分泌不足或两种原因兼有。西洋参不具有升高血糖的作用，但可以起到增强身体抵抗力的作用，所以糖尿病患者可以少量的食用西洋参。糖尿病患者需要知道西洋参不具有治疗糖尿病的功效。治疗糖尿病的真正方法应该是通过医学营养治疗，并配合适当的体育锻炼，同时需要口服降糖的药物或使用胰岛素进行控制血糖的升高，并且糖尿病的患者还需要监测血糖和学习糖尿病的相关知识。
西洋参的作用和功效
西洋参中含有相对较为丰富的皂甙成分，可以有效的增强大脑的记忆，具有缓解疲劳和安神的作用。处在发育期的青少年和年迈的老年人可以食用适量的西洋参，从而增强身体的抵抗力和免疫力，使身体相对较为健康。