桦树茸，其菌核是药用真菌，又称为桦褐孔菌、白桦茸、西伯利亚灵芝等。桦树茸的菌丝体极其耐寒，能够生活在零下40℃的低温环境中，主要分布在北半球北纬45°到50°的地区，如北美、芬兰、波兰、俄罗斯、中国、日本等国家，其药用价值也相当丰富。
桦树茸怎么吃：
1、剁碎后浸泡一小时，用武火烧开后再用文火熬制20到30分钟，熬三次，将先后熬出的汁倒在一起，一天服用三次，每次大约一杯，饭前一小时服用，注意不要用金属器具或内置式金属发热体容器煎熬，以免药性发生变化。
2、整个白桦茸放入凉水中浸泡四个小时后取出磨成粉，或者切成小块后用小火慢煎煮，然后放两天即可，一日服用四次。
3、用水浸泡两个小时后，用小火煎煮两个小时，密封保管一天，用布过滤出的滤液中加入适量芦荟汁和蜂蜜储存四小时后即可服用。
4、把白桦茸切成小块后放入温水中十分钟，加入牛奶、白砂糖混合饮用，对治疗胃溃疡、胃炎有很好的效果。
桦树茸的营养价值：
1、桦树茸的药用价值非常丰富，其中含有大量抗癌、降血压、降血糖、降血脂和复活免疫作用的植物纤维类多糖体，可提高免疫细胞的活力。
2、能够抑制癌细胞扩散和复发。
3、能够在胃肠中防止致癌物质等有害物质的吸收。