鹅蛋指的是家禽鹅产下的蛋。一般情况下，鹅蛋呈现为椭圆形，并且体积相对较大，味道油腻。新鲜的鹅蛋需要通过烹饪后才能食用。鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质成分。同时，鹅蛋中含有一种卵磷脂的物质，可以帮助人体的肠胃消化，还能提供人体所需的营养物质。
血压高能吃鹅蛋吗
血压高的患者可以适量的吃鹅蛋，但不宜过多。鹅蛋的蛋清成分主要是蛋白质，蛋黄的主要成分是脂肪。人体必需的三种营养物质包括脂肪、蛋白质、糖类，因此血压高的患者可以适量的进食鹅蛋，不建议过多的食用。大多数情况下，血压高的患者多见于中老年人，但鹅蛋蛋黄主要成分是脂肪，而血压高的患者需要进行低脂、低盐的饮食，所以需要避免进食过多的蛋黄。随着年龄的增长，人体的消化能力和吸收能力的减弱，特别是老年人，每天摄入的蛋黄脂肪需要减少，因此常建议老年人群每隔一天吃一个鸡蛋和鹅蛋。
鹅蛋的营养
鹅蛋富含脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质成分。并且鹅蛋还含有多种蛋白质，其中相对较为重要的是蛋黄中的卵黄磷蛋白和蛋白中的卵白蛋白。该蛋白质富含人体必需的各种氨基酸，是一种完全蛋白质，并且易于人体的消化和吸收。