菠菜也被称为鹦鹉菜、赤根菜以及波斯菜等等，是藜科菠菜属一年生草本植物，植株高可达一米左右，主根通常呈红色圆锥状。菠菜最早产于伊朗地区，适宜生长在日照充足的环境中，如今在我国大部分地区均有栽培。作为日常餐桌上较为常见的一种食物，菠菜既可以炒食，也可以制成汤品食用，具有相对较高的营养价值。
糖尿病患者能不能吃菠菜
糖尿病是一种代谢性疾病，病情发展相对较为缓慢，如果长期不治疗可能会对大脑、肾脏以及眼睛等器官造成慢性损害。通常情况下，糖尿病患者需要在医生的指导下口服合适的药物从而维持正常的血糖水平。在饮食上，患者则需要控制脂肪和糖类物质的摄入量，预防体重过高从而降低患上并发症的风险。通常情况下，糖尿病患者可以适量食用菠菜，一般不会对血糖造成明显的影响。
菠菜的营养价值
1、相关的研究发现，菠菜中含有的类胰岛素样物质和铬元素有助于对人体的血糖起到调节作用，适合糖尿病患者食用。
2、除此之外，菠菜还含有丰富的钾元素，可以促进机体排泄过多的钠离子，辅助维持血压的稳定。
3、菠菜还含有多种维生素和微量元素，可以满足人体对营养物质的需求，预防出现营养不良的情况。