陈皮，是一种中药药材。实际上是由橘子的外皮晒制而成，新鲜的橘皮一般味道比较辛辣，浓郁，由于橘皮经过晒干或低温干燥处理，所以能放较长时间，也被称为陈橘皮，简称是陈皮。陈皮的外表呈橘色或红棕色，往往有细细的纹路，内表较为粗糙，存在黄白色或棕色的筋络状物质，总的来说，陈皮的质地较硬，也偏脆，具有易保存的特点。
陈皮止咳化痰的做法
1、蜂蜜陈皮茶。将陈皮与少许蜂蜜一起浸泡煮茶喝，因蜂蜜有润肺之功效，加之陈皮的燥湿化痰作用，因此具有止咳化痰的作用。
2、陈皮煲梨汤。将陈皮与梨、枸杞共同煲汤，梨富含苹果酸等有机酸，具有生津止渴的作用，与陈皮同食，可有效化痰。
3、陈皮大米花生粥。大米、花生、陈皮加以枸杞煮粥，既可以补充蛋白质与脂肪，又可清热化痰。
吃陈皮的注意事项
1、陈皮的选材要谨慎。鲜橘皮与陈皮的药用功效并不一样，而且，由于鲜橘皮的表面常常含有农药残留和保鲜剂的污染，这些化学成为有损人体健康，因此，不要用鲜橘皮来代替陈皮。
2、上火者不宜多食。陈皮偏于温燥，口干舌燥、心火旺盛者吃多了容易加重上火的情况，因此，最好不吃陈皮。