羊头的吃法，是把羊头上肉剔除下来吃，也可以直接把羊头烹饪后吃，还可以把肉剔下来搭配其他的食材一起吃。羊头一般与粉条、萝卜等搭配着吃，因此具有相当的食补价值，又因制作方法多种多样，所以深受欢迎。羊头具有丰富的营养价值，其含有维生素及钙、锌等成分，且能增加消化酶，起到保护胃壁的作用，因此老人、小孩都适合食用。
羊头有什么营养价值
1、补脑健脑。羊头中含有丰富的蛋白质，其中的胆碱能促进头脑发育起到补脑的作用。
2、御寒暖胃。羊肉性温，冬季吃羊肉，不仅能够增加人体热量，抵御寒冷，而且还可以增加消化酶，保护胃壁，从而修复胃粘膜，帮助脾胃消化。
2、补血温经，可用于产后或因血虚经寒所造成的腹部疼痛问题。
吃羊头的注意事项
1、上火者、体内有炎症者不宜食用。发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等症状者皆不宜食用。
2、肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。羊头蛋白和脂肪的含量高，肝脏有病者因肝脏功能异常而无法完全有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，因此反而加重了肝脏的负担。
3、夏秋季节普遍气候燥热，因此不宜多吃羊肉。