马蹄也被称为荸荠或刺龟儿等等，是荸荠属一年生植物的地下块茎，果皮通常呈紫黑色，果肉则呈洁白色，甘甜可口，鲜美多汁，深受广大消费者的喜爱。马蹄适宜生长在温暖湿润的环境中，在中国、日本、印度、越南以及朝鲜等地均有栽培，在我国大部分地区均有种植。在日常生活中，马蹄既可以直接食用，也可以制成马蹄粉和马蹄糕等多种食品。
糖尿病人能吃马蹄吗
糖尿病是一种代谢性疾病，患者的血糖范围通常持续性高于正常值，长期发展可能会引发严重的并发症。在临床上，糖尿病没有完全治愈的方法，患者只能在医生的指导下长期服用药物控制血糖范围。在日常饮食中，糖尿病患者需要保持饮食清淡，尽量减少脂肪和糖的摄入。
而荸荠作为一种常见的食物，甘甜可口，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素以及钙、铁、磷等微量元素，有助于促进消化。一般情况下，糖尿病患者可以适量食用马杰，同时要注意减少其他主食的摄入量，从而将血糖维持在合理的范围内。需要注意的是，如果糖尿病患者合并存在脾胃虚弱的情况，则不建议食用马蹄，否则可能会引发腹泻或腹痛等不适反应。