山药也被称为淮山药、山芋、山薯以及白山药等等，是薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本植物的地下块茎，通常呈直立生长，在外形上呈长圆柱形。山药的适应性较强，多生长在溪边、灌木丛、草丛以及山坡等地，在日本、中国以及朝鲜当地均有栽培，在我国河南、江西、浙江、安徽、湖南等地均有栽培。在日常生活中，山药既可以煲汤食用，也可以煮粥食用，还可以加工制成多种食品，深受广大消费者的喜爱。
血糖偏高能吃山药吗
1、正常情况下，人体血液中的葡萄糖浓度都维持在动态平衡的状况中，在医学上被称为血糖。葡萄糖是人体的重要组成成分，可以为机体提供能量支持，正常人每天需要摄入一定量的葡萄糖从而维持体内的新陈代谢。一般情况下，人的血糖主要来源于食物吸收消化、脂肪和蛋白质转化以及肝内储存的糖原分解等等。
2、在多方因素的影响下，部分群体可能会出现血糖明显增高的情况，需要考虑高血糖和糖尿病的可能性，应该尽早去正规的医院进行详细的检查明确病情。而山药是一种十分常见的食物，含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素以及矿物质等营养物质，具有补脾胃的药用价值。一般情况下，如果血糖偶尔升高可以食用山药，如果血糖长期升高并有糖尿病的风险就应该控制山药的摄入量，以免影响病情。