黑豆也被称为乌豆或黑大豆等等，是豆科植物大豆的黑色种子，含有丰富的营养价值，具有一定的保健功效，是一种老少皆宜的食物。在日常生活中，黑豆既可以煲汤食用，也可以榨成汁液饮用，具有独特的风味。由于黑豆的适应性较强，具有一定的耐旱性和耐盐碱性，在我国大部分地区均有栽培，其中江苏、山东、张家口以及北京等地产的黑豆相对较为出名。
黑豆可以黑发和降血脂吗
1、中医认为黑豆性温，味甘，具有降热解毒、补肾养血、乌发明目以及活血化瘀等保健功效。在我国不少典籍都有关于黑豆药理作用的记载，比如《本草纲目》、《本草汇言》、《本草拾遗》以及《延年秘录》等等。在中医的观念中，食用药用黑豆可以在一定程度上起到补肾养精的作用，有助于延缓人体的衰老，并改善肾精衰弱引起的头发早白症状，起到乌发的作用。一般情况下，食用黑豆往往无法使得白发变黑，只能起到辅助改善的作用。
2、现代药理研究发现黑豆中含有丰富的营养物质，包括蛋白质、膳食纤维、多种维生素以及矿物质等等，有助于增强人体的免疫力。其中黑豆中含有的黑豆果油可以调节体内的血脂、血脂蛋白以及胆固醇，从而延缓动脉硬化的形成和发展。因此，黑豆可以在一定程度上起到降低血脂的作用。