碘是一种金属元素，在外形上呈紫黑色闪亮晶体，带有一定的毒性和腐蚀性，与淀粉会变成蓝紫色，在染料、制药等方面发挥着重要的作用。除此之外，碘元素还与人类的健康有着密切的联系，正常成年人体内约含有20到50毫克的碘，从而维持甲状腺的正常功能。在机体的运行过程中，碘可以调节蛋白质的合成和分解并促进糖和脂肪的代谢，在生长和发育的过程中发挥着相对重要的作用。然而在多方因素的影响下，部分群体可能会出现碘元素过量的情况从而影响身体健康，此时需要保持低碘饮食。
低碘饮食不能吃什么
1、海带。海带也被称为姜白菜和昆布等等，是多年生大型食用藻类，多附着在海底的岩石，适宜生长在水温较低的海域之中。海带含有较高的营养价值，是一种重要的海产资源，多分布于北太平洋与大西洋沿岸地区。营养学研究发现海带中含有丰富的碘元素、铁元素、钙元素以及磷元素等矿物质，是一种理想的天然海洋食物。
2、紫菜。紫菜是日常生活中较为常见的一种海产植物，适宜生长在潮间带，在热带、亚热带、温带以及寒带海域均有分布。干燥的紫菜中约含有30%到50%的粗蛋白以及丰富的膳食纤维、多种维生素、钙、碘、钾、镁等微量元素。