荞麦面是一种富含纤维素、矿物质和维生素的食物。减肥期间，可以使用荞麦面条代替主食，另外富含纤维素，可促进胃肠蠕动，预防便秘。其外其含有的丰富的矿物质和维生素能促进人体新陈代谢，具有健脾养胃、益气养血的功能。
荞麦面糖尿病可以吃吗
糖尿患者可以进食荞麦面，其营养价值高，淀粉含量达到70%，丰富的蛋白质含量达到7%~13%。人体必需的赖氨酸和苏氨酸的含量相对均衡，因此可以为人体提供必需的蛋白质食物补充。此外，荞麦面富含膳食纤维，可增加饱腹感，减缓胃排空和肠道对碳水化合物的吸收过程，从而有利于餐后血糖的控制。同时，它富含脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸和亚油酸，这有利于控制血脂和降低血液胆固醇。还含有丰富的矿物质如钙、磷、镁，对心血管以及血液系统的生理功能有重要的作用，所以糖尿病人可以进食荞麦面，但是糖尿病患者的饮食建议多样化，这样才能均衡、营养。
荞麦面吃了会胖吗
荞麦面里含有丰富的维生素e，芦丁等成分，能有效降低人体血液中的胆固醇，具有降血脂的功效，因此减肥患者可以适当食用，不会引起身体发胖。建议患者适当进行锻炼，合理饮食，避免进食油腻性较大的食物和含糖量较高的食物，宜清淡饮食。