相信大家对香菜这种食物并不陌生，但是关于香菜的评价却两极分化，喜欢它的人爱不释手，几乎每顿饭都想要吃香菜，而那些害怕香菜的人，闻到香菜气味就会避之不及。因此，不喜欢吃香菜的时候可以通过香菜的功效，好处入手多掌握一些知识，如果可以知道香菜的营养价值以及吃香菜的好处，或许不会拒绝。
1、增强食欲
很多人不喜欢香菜，但是香菜适当进食能够促进消化，增强食欲，主要和香菜中含有的特殊物质以及特殊气味有关，这些物质获取之后对人的味蕾有刺激作用，达到增强食欲的效果。在食欲不振，胃口下降时可适当吃香菜。
2、提高抵抗力
吃香菜有好处，因为香菜含有的维生素比较丰富，对于想要提高抵抗力的人来说多吃香菜有好处，里面的维生素及时获取，免疫功能下降情况会改善。因此，在积极提高抵抗力的过程中应该注意饮食的正确，通过食物搭配合理，营养全面提供来激活体内的免疫细胞，达到提高抵抗力的效果。
3、改善风寒感冒
适当吃香菜有好处，能够改善风寒感冒。很多人在不注意身体保暖，不小心受凉之后引发了风寒感冒，在发展期间会有流鼻涕，打喷嚏等情况出现，通过适当吃香菜能够驱寒，帮助改善感冒引发的不良症状，这是吃香菜可以收获的好处。
4、帮助解毒
吃香菜还能够帮助解毒，对身体毒素积累过多，已经出现了疮肿，丹毒的人，通过适当吃香菜获取里面丰富的营养物质可以达到解毒，止痛的效果。因此，在身体适应的情况下可以多吃香菜，通过里面丰富营养物质的获取来调节身体，可以防止毒素堆积过多威胁健康。
5、预防心血管疾病
适当吃香菜对心血管疾病有预防作用，因为香菜中含有的丰富矿物质可以为人体提供，特别是钾离子，摄入之后可以促进钠离子的排泄，降低血管的压力，还对血液循环改善有利，可以达到预防动脉粥样硬化的作用。
6、缓解炎症
适当吃香菜对炎症缓解有利，部分人在缺乏B族维生素时会有口角炎，结膜炎等炎症出现，而通过适当吃香菜能够获取里面丰富的维生素B2，在维生素及时获取的情况下身体保持健康，炎症得到控制，可以防止炎症持续发展带来影响。因此，在改善这些身体炎症的时候可以通过吃香菜的方式来调节身体，否则长时间维生素缺乏，其他不良症状也会出现。