吃木薯引起中毒的主要原因是木薯含有氰苷。这种物质进入人体后会转化为氢氰酸，引起中毒反应。这种中毒现象类似于苦杏仁引起的中毒。木薯的根和叶含有大量氰化物有毒成分，如果木薯在加工过程中处理不当，会贮存在人体内，如果吃太多木薯或生木薯会导致中毒。主要症状为头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻和呼吸困难。严重中毒可引起呼吸抑制、血压下降、休克等。
一、木薯轻微中毒症状
轻度中毒可导致头晕、恶心、心悸、呕吐、头痛、视力模糊、耳鸣、短暂昏厥和疲劳。立即摆脱中毒环境，到空气流动较多的露天新鲜空气环境或吸氧缓解症状，并到三甲医院进一步检查。轻度至中度中毒可能会导致面色潮红、唇红、出汗和易怒。在这种情况下，你应该立即被送往医院进行氧疗。平时多注意防止中毒。
二、木薯中毒后怎么办
1、出现木薯中毒的患者，首先可以催吐，将胃中的残留木薯排出体外，减少进一步中毒的发生，另外可以根据患者的症状进行对症治疗。
2、因此，当患者被木薯中毒时，应及时洗胃，洗胃可用1: 5000高锰酸钾溶液。另外要注意多喝水，促进毒物代谢，症状比较明显的患者需要到医院进一步检查治疗。
3、木薯中毒后，患者会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、心悸、四肢发冷、乏力、嘴唇和手指发绀，严重者甚至出现四肢强直性痉挛、胸闷和气短。