色素包括天然色素、无机色素以及合成色素三种类型，其中天然色素是指天然存在于动植物中的色素，比如胭脂树红、叶绿素、姜黄素以及叶黄素等等。而无机色素具有较好的耐光性，不溶于水，包括氧化铁、炭黑以及氧化铬绿等等。合成色素则是由化工合成制得的色素，在食品制造的过程中被广泛应用。而叶黄素是一种来源于万寿菊的黄色素，具有较强的抗氧化作用，可以对抗斑点退化，适合中老年群体。
叶黄素孩子能长期吃吗
1、叶黄素也被称为植物黄体素，广泛存在于花卉、水果以及蔬菜之中，是一种类胡萝卜素，是人眼睛视网膜中的主要色素。一般情况下，叶黄素不溶于水，无毒无害，在医药、化妆品、食品、保健品等领域有着广泛的作用。作为脂溶性维生素，叶黄素可以吸收进蓝色紫光，帮助眼睛的视网膜抵御紫外线的损害，并发挥重要的抗氧化作用维持视力的持久度，提高视觉的反应时间。
2、针对近视者而言，平时补充叶黄素可以延缓近视度数的增加，并减少计算机辐射对眼睛的伤害。在平时，眼科疾病患者、经常使用电子屏幕群体以及需要在阳光下工作的群体可以适量补充叶黄素，从而起到保护视力的作用。一般情况下，儿童群体可以长期补充叶黄素，平时可以多食用南瓜、木瓜、柑橘、枸杞、桃子、白菜以及芹菜等富含叶黄素的食物。