血糖高的人可以吃海参。海参是一种高端的动物蛋白食品。患者可以选择海参作为补充优质蛋白质的食物。但也有一些事情需要注意：首先，控制数量，一天一根海参就够了。如果吃得太多，对血糖也会有比较明显的影响。其次，吃海参时要注意其烹调方法，不要选择油炸、油炸或加入一些淀粉、豆粉等烹调方法。不要用小米做海参，因为小米含糖量较多，所以喝小米海参粥容易使血糖产生明显升高。
海参的功效
1、海参对男性阳痿、肾虚、肾虚有特殊的治疗作用。而海参含有多种微量元素，如锰、磷等，对人体特别是生殖系统的各种生理活动有很好的作用，能促进人的性功能的改善，还能促进女性体内的内分泌，调节内分泌失调，对改善身体的健康循环有一定的帮助。
2、长期坚持适量食用海参还可以帮助人们提高夜间睡眠质量，提高白天的记忆力和思维能力。精氨酸不仅有助于促进人的性功能，而且对神经衰弱的治疗有辅助作用。海参中所含的钙、牛磺酸等元素有助于缓解大脑疲劳，增强人的记忆力。
3、能提高机体免疫力，增强机体抗病能力。因此，身体虚弱、易感冒发烧的人，可以经常吃海参增强抵抗力。此外，海参含有人体所需的大量蛋白质、维生素等物质，有助于延缓衰老，增加人体细胞活力，也非常适合中青年群体。