骨头由骨盐（既无机盐）、有机基质和骨细胞等组成。其中，骨盐增加骨头的硬度，骨盐的主要成分为磷酸钙。
骨盐量：骨盐占骨干重的65～70%，其中磷酸钙占84%，其它如CaCO3占10%，柠檬酸钙占2%，磷酸镁占1%，Na2HPO4占2%等。骨盐约有60%以结晶的羟磷灰石(hydroxyapatite)形式存在，其余40%为无定型的CaHPO4，每克骨盐含有约1016个结晶。
骨盐量偏高，指的是骨骼中无机盐代谢障碍，主要是由于体内营养含量过剩，代表有机质减少，由于钙盐沉积,骨骼骨钙含量比较高，骨质的硬化。容易造成骨质疏松、骨折和骨质增生、炎症等现象，严重还会导致出现心脑血管疾病，如心脏病、高血压等。
骨盐量偏高的常见原因：
1、日常饮食中摄入过多的无机盐；
2、日常运动较少，体内多余的无机盐无法通过汗液排出，从而出现堆积；
3、体内一些微量元素含量不足或体内内分泌失调导致。
降低骨盐量的办法：
1、少吃高盐高钙的食物，补充高蛋白类的食物及新鲜果蔬，以清淡易消化的饮食为主，以恢复有机质和无机质的平衡；
2、增加锻炼量，减少脂肪含量，促进骨骼的血液循环，同时多喝水，加速新陈代谢，使多余盐分通过汗液排出。
3、保持良好的饮食及作息习惯。