一次性吃太多的紫菜头,大便的颜色会受到影响改变的。紫菜头又称红菜头、红根甜菜,以肥大的肉质根供作蔬菜食用,紫菜头略带甜味,营养价值较高,富含糖分和多种矿物质,并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能。紫菜头含有丰富的甜菜碱，甜菜红一般呈现出漂亮的紫红色，对酸碱都不敏感，人吃多了，尿液就会变色。不过别担心，这对身体没什么影响，过两天就能恢复。
吃紫菜头对身体有哪些好处
1、紫菜头中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血，是细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。
2、紫菜头可解毒保肝,紫菜头中的糖含量特别高,这些糖进入人体以后,能在肝脏中形成大量的肝糖原,对肝脏的解毒能力有明显的提高,。
3、紫菜头能驱虫,紫菜头不但营养丰富,还是一种保健功效特别出色的菜品,它能消除肠道中的多种病菌起到止泻和止吐的作用,另外也可以修复受损的胃黏膜,缓解胃溃疡的症状,更能驱除和消灭人体内的多种寄生虫,对这些寄生虫引发的腹痛有很明显的治疗作用。
哪些人不宜多食紫菜头
1、紫菜头富含糖分,因此糖尿病患者、肥胖者慎食。
2、酒瘾患者。紫菜具有润肠通便，促进消化的作用，啤酒能够增加胃液的分泌两者同食，容易引起下泻。
3、腹泻者不能吃紫菜头。紫菜头能够润肠，促进胃消化，帮助肠道蠕动，因此肠道不好的人，经常腹泻者，不宜吃紫菜头，会加重腹泻，增加肠道负担。