鱼翅是由鲨鱼鳍制成的，主要成分是蛋白，但与鸡蛋和肉类相比质量较低，含有不完全的蛋白。但鱼翅能降低血脂，能起到预防动脉硬化的效果，还具有抗凝作用，对防治心脑血管疾病也有帮助。准备怀孕的女人不能吃鱼翅，否则也会减少受孕的机会。 鱼翅不能随意食用，因为现在市面上出售的鲨鱼鳍不一定安全，患者需要多注意食用。
鱼翅的功效是什么
1、鱼翅含有降脂，抗凝，抗动脉硬化等成分，对心血管疾病有防治作用。 鱼翅能提高机体免疫力，适用于免疫性疾病患者。
2、鱼翅中含有比较多的胶原蛋白，但这种蛋白质是属于不完整的蛋白质，必须与肉，鸡，鸭，虾等共煮，才能达到蛋白质的互补的作用，同时也能赋予鲜味，能起到滋养，柔软肌肤的效果。
食用鱼翅的注意事项
1、鱼翅中含有一些会直接刺激人类神经系统的微量成分，这些成分会降低脑细胞的活性。这些物质直接危害人体健康，吃鱼翅后最常见的不良症状是阿尔茨海默病。
2、吃鱼翅一定不能便宜，如果买到那些劣质或假的鱼翅，这些鱼翅中有害物质含量特别高，人们吃后不会吸收到营养，反而会直接危害人们的身体健康。