胆结石也叫胆石症，属于胆道系统发生结石的疾病，会导致胆系感染，患者会出现相应的症状，比如右上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹胀、发热、黄疸等病症，可能还会出现严重的腹腔感染，导致感染性休克，从而造成患者的生命出现危险。
胆结石患者的饮食注意事项：
1、过量的食用高胆固醇或者高脂肪的食物是引起胆结石的主要原因，不但会引起胆囊收缩，导致腹部疼痛，还可能让血脂升高，引起胆汁当中的胆固醇增多，从而形成结石。
2、辛辣、刺激的食物同时也并不太适合胆结石的患者食用，例如辣椒、胡椒、咖喱、芥菜、五香粉等，会刺激患者的胆囊导致剧烈收缩，造成急性发作，引起腹部疼痛以及炎症等不适的症状，加重患者病情。
3、甜食也并不适合胆结石患者食用，当人体摄入大量的糖分后会刺激胰岛素分泌，会加速胆固醇积聚，导致胆固醇分泌增加，容易形成结石。
导致胆结石的原因：
1、一般情况下女性患有胆结石的几率会高于男性，妊娠期间的女性胆汁胆固醇饱和指数会随着妊娠阶段的延长而增加，胆囊张力降低会导致胆汁淤积，易于胆结石的形成。
2、饮食习惯也会导致胆结石的发生，比如不食用早餐容易引起胆囊排空变慢以及胆汁残留较多，会让胆固醇以及胆囊有更好的发生反应引起结石的产生。