肝脏在身体中具有很大的重要性，主要是由于肝脏可以起到代谢毒素，以及把毒素排出体外的作用。但是，肝脏也很容易会受到伤害，尤其是不健康的饮食引起肝脏疾病的更常见。肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。很多人到中年后就查出肝硬化，其实，很多时候是因为进食太多不良食物了。
哪些食物吃多了，容易导致肝硬化？
1、变质的食物：变质的食物不管什么时候吃，都会对身体产生危害，轻则出现闹肚子，重则伤害肝脏健康。这主要是由于变质的食物会滋生许多有害的物质，这些有害物质进入人体后，就会加重肝胆的负担重而导致肝脏受损。
2、酒精：饮用过量的酒精会对肝脏产生很大的危害，由于酒精具有很强的刺激性，所以饮用过多的酒精会刺激到肝脏。长此以往，就很容易造成肝硬化。因此，长期大量饮酒可导致肝损伤，主要是肝脏的脂肪变性，还可进一步发展为酒精性脂肪性肝硬化。
3、变质的坚果：坚果中含有非常丰富的营养，但是坚果若是受到霉菌的感染导致变质的话，就会产生许多的毒素，比如黄曲霉毒素，黄曲霉毒素在进入人体会加剧肝硬化的出现。
4、油腻、油炸、腌制品食物：由于这些食物都不宜被吸收，因此会对肝脏产生负担。并且，在肝功能较差的情况下食用过多这些食物的话，就会使肝脏的负担过大。长期以往，肝脏就会出现健康问题，比如肝硬化就是其中的一种。
5、腐烂的生姜：生姜对身体起着杀菌消炎的作用，所以很多人在平时要食用生姜。但是，生姜保存不当容易产生腐烂，而有些人会将腐烂的部位切除，留下较好的部分接着吃。虽然没有吃到腐烂的生姜，但是在生姜开始腐烂时就已经对整体都产生了毒素。若是长期食用这些毒素，就可能会导致肝硬化。
综上所述，导致人体肝硬化的原因中，饮食问题是比较突出的。因此，在知道了什么食物吃多了之后会导致肝硬化后，就要少吃这些食物。平时生活中，也要多注意肝硬化的预防，做好饮食上的调整。并且，要做到少生气，避免情绪过于波动，调节好心态，积极面对生活。