肝硬化是由于不同病因引起的慢性进行性弥漫性肝损害，是一种肝组织纤维化、肝小叶和再生结节形成的慢性肝病，常见的病因有病毒性肝炎、慢性酒精中毒、化学毒物和胆汁淤积等，少部分由于血吸虫病造成，肝硬化早期由于肝脏的代偿功能较强一般不会产生较为明显的症状或者症状较轻不容易观察，后期一般会出现肝功能损坏，危机其他器官，引发多种并发症，晚期一般会出现肝腹水、癌变等病症，肝硬化如果不进行及时的治疗会极大地危害人体的健康，严重者甚至会危及患者的生命，那么，肝硬化的患者要怎样进行饮食护理呢？
1、宜充足的热量。充足的热量可以减少蛋白质的消耗，极大地减轻肝脏的负担，而且充足的糖分可以保证肝脏合成并储存肝糖原，可以有效地防止毒素对肝脏的损害。
2、宜充足的蛋白质。蛋白质可以促进肝细胞的再生与修复，是肝细胞合成最主要的元素，可以考虑食用豆制品、牛奶、鸡蛋、鸡肉、鱼类、瘦肉等高蛋白低脂肪的食品，蛋白质的摄入有利于缓解肝硬化病情的加重。
3、忌脂肪的过量摄入。平常注意低盐低脂饮食，过多的脂肪会加重肝脏的负担，引发肝脏多种并发症，加重肝硬化的病情，平常的菜肴尽量使用植物油，避免食用肥肉、动物油等脂肪含量高的食物。
4、宜增加维生素的摄入。维生素会直接参与肝脏的新陈代谢，能有效地增加肝细胞的抵抗力，加强肝细胞的修复功能，增进食欲，促进消化，防止脂肪肝的形成。
5、忌酒。病人一定要要禁止饮酒，乙醇可以直接损伤肝细胞，造成肝细胞坏死，极大的影响患者病情的恢复。
肝硬化的患者在饮食上的原则一般为少食多餐、高热量、高蛋白、无刺激、易消化、高维生素、低盐低脂等，要养成良好的饮食习惯，注意饮食均衡，做好营养的搭配，每日食用足够的热量和维生素，以清淡饮食为主，少吃油腻食品，良好的饮食习惯对于肝硬化患者病情的缓解有很大的积极作用。肝硬化是一种难以治愈的疾病，一定要从饮食方面加以控制，再配合着药物的治疗，才能使病症快速恢复达到治愈的目的。