肾衰竭是由各种慢性肾脏疾病在没有及时治疗的情况下，发展到后期，从而引起肾功能部分或全部丧失的一种病理状态，肾衰竭分为急性肾衰竭和慢性肾衰竭，急性肾衰竭主要由肾脏血液供应不足，或因某种因素造成肾脏功能受损，引起肾衰竭，慢性肾衰竭是由于长期肾脏病变随时间的进行，导致肾功能下降造成的，患有肾衰竭的人通常会表现少尿、多尿、氮质血症、尿毒症等有关症状。所以在饮食上要特别注意，有些事物吃进身体后，由于肾功能受损无法正常排出食物所产生的毒素和废物，从而给身体造成负担。
那么，患有肾衰竭的人，在饮食上需要注意什么呢？
1、首先患有肾衰竭的人一定要保证身体水分的充足，如果水分不足就会导致尿液减少，从而不能使食物中的液体随尿液排出，会造成病人身体出现浮肿、血压升高的症状，所以一定要控制液体以及水分的吸收，以免引起不适。
2、根据病人的病情情况，适当吃一些优质的低蛋白食物，如花生、豆类、牛奶等，因为蛋白质最终会转化为尿素，如果蛋白质摄入量过高，会给肾脏带来负担，不利于病人的恢复。
3、少吃富含钾的食物，因为患有肾衰竭的人无法排出体内的钾元素，而且钾元素如果摄入过多，极易引起心脏功能下降，所以对于紫菜、菠菜、香菇、空心菜等食物要尽量少吃或者不吃。
4、如果病人同时伴有高血压的症状。则要限制钠盐的摄入量，因为钠盐升高会导致心力衰竭，所以少吃腌制食品和加工食品。
5、平时可以多吃一些富含维生素B族和维生素C的食物，不宜补充维生素A，因为维生素A升高会刺激甲状腺激素分泌从而引起肾性骨营养不良，还可以引起脂肪代谢紊乱，致使胆固醇、甘油三酯水平增高。
6、在饮食的安排上，肾衰的患者要注意摄入一定的热量，通过相关的研究表明，对与患有肾衰竭的人，每日摄入约8368～12552千焦(2000～3000千卡)，其来源主要依靠糖和脂肪。食物中脂类的变化可以影响不同类型肾脏疾病的进展，其中不饱和脂肪酸，如亚油酸等经实验证实，可以预防肾功能恶化。因为亚油酸是合成前列腺素的前体，通过影响前列腺素的水平而对肾功能起到保护作用。因此为了保证食物中不饱和脂肪酸的供给，应该以植物油代替动物脂肪。