多发性硬化指的是主要以中枢神经系统出现白质炎性脱髓鞘的病变为特点的一种自身免疫性疾病，病症大多是位于侧脑室周围，也会伴随出现反应性胶质增生，也可能会出现轴突损伤。多发性硬化通常是会累及到的部位是脑室周围白质、视神经、脊髓、脑干和小脑，主要的病因是病毒感染、免疫、遗传、环境等因素所造成的，主要的临床表现是病程是呈现出一种复发性以及多发性，由于多发性硬化疾病的出现给身体带来了很大的危害，为此除了及时治疗多发性硬化症以外，还需要了解多发性硬化疾病的饮食禁忌以及可以食用的食物是什么。
对于多发性硬化的饮食注意事项是：
适宜食用的食物有：
1、多食用蛋白质丰富的食物
蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白的食物比如有：牛奶、羊奶、牛肉、瘦肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉、家禽蛋蛋清、芝麻、瓜子、杏仁、核桃、松子等。
2、多吃含有维生素C丰富的食物
维生素C可以改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。还可以减低毛细血管的脆性，增加血管弹性，刺激造血功能。比如有西红柿、南瓜、苹果、猕猴桃、芹菜、胡萝卜、柠檬、橘子、青菜、菠菜、菜花、小白菜、西兰花、草莓、柚子等。每天都可以食用，但是不能食用太多，要注意适量。
3、多食用豆制品
豆制品富含植物激素，具有调节人体激素水平的作用。多吃豆制品可增强血管弹性，具有防止动脉血管硬化的作用。比如有豆腐、豆浆、豆腐脑、豆油、腐竹、大豆粉等。
4、多吃水果蔬菜，从而可以提高食物中的纤维素成分。
禁忌食用的食物有：
1、忌吃高胆固醇的食物
可以影响到病情的恢复与治疗，对病症不利，要尽量避免。比如有鱿鱼、动物内脏、蛋黄、水产品等。
2、忌吃高脂肪的食物
高脂肪的食物应该尽量避免，以免对身体产生影响。比如有橄榄油、奶油、猪油、披萨、饼干、花生酱等。
3、在平时要适当的减少碳水化合物中糖的摄入，可以选择一些全麦面粉以及糙米或燕麦等食物保持营养的平衡。