花生是生活中比较常见的食物，其果壳一般呈黄白色，里面的种子可以进食，一般被称为花生仁或者花生米。花生的营养价值比较高，适当进食可以补充能量，摄入对人体健康有益的脂肪酸。另外，花生含有的油脂较多，可以通过压榨，制作成食用植物油。不禁想问，生花生和熟花生，究竟哪一种的营养价值更高呢？
生花生跟熟花生，哪个营养价值更高？
生吃花生，可以保证花生中含有的营养物质不流失，基本上都可以被人体吸收，像常见的不可溶性膳食纤维，蛋白质，矿物质等。跟熟花生相比，生花生含有的钠元素较多，其他营养成分就基本相同。值得注意的是，生吃花生可能会增加消化负担，因此人们从消化这方面考虑，最好还是选择熟花生进食。不过，熟花生不要加入太多的调味料，许多人喜欢用食盐来做成盐焗花生。如果大量进食盐焗花生，容易导致钠元素摄入过量，从而引发高血压。
可见，生花生以及熟花生，在营养成分上差别不大，主要是生花生比较难消化。对于肠胃功能较为薄弱的人来说，可能会给肠胃带来一定的负担，因此最好选择熟花生进食。如果进食的是熟花生，需要注意烹饪方式，少吃盐焗花生，或者炸的花生米，这样才能避免物质摄入过量影响健康。
花生有哪些营养价值？
1、提供蛋白质
花生中的蛋白质含量较多，对于想要补充植物蛋白的人来说，可以适当进食花生。花生里面的植物蛋白丰富，除了满足机体需求之外，这些蛋白质还容易消化，可以减轻肠道消化负担。因此，人们平时如果想要补充蛋白质，不妨进食一些花生，对健康大有裨益。
2、提供脂肪
脂肪物质是人体需要的储能物质，如果缺乏脂肪，人往往会瘦弱，而且体质会下降。因此，适当进食一些花生，可以补充机体所需的脂肪物质，这样对身体增重有利。不过，如果本身血脂过高，或者存在肥胖的情况，就不建议过多进食花生了。
生花生和熟花生的营养价值十分接近，生吃和熟吃都各有利弊。当然，最好选择熟的花生进食，但不要添加其他的调味料，同时注意控制好食用量即可，这样才能充分发挥花生的营养价值。