陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，又名“橘皮”。主要产于重庆、四川、浙江、湖南等地。具有理气功效，疏通气机、行气解郁等作用。
生理特性
陈皮本身又可以分为陈皮和广陈皮。
①陈皮：外表面是红棕或橙红色，有细小的皱纹和向下凹的点状油室；内表面是浅浅的黄白色，比较粗糙，附着有黄棕或黄白色的筋络状的维管束。基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。质地稍微有点硬，气味十分香。
②广陈皮：形状很整齐，厚度也比较均匀，大约1mm左右，点状油室比较大，在光线的照射下，十分透明清晰。质地是比较柔软的。
性味归经
陈皮性温，味苦、辛；归肺、胃、脾经。
功效主治
①理气和中：常用来治疗脾胃气滞，常与白术、半夏、厚朴等配伍。
②燥湿化痰：常用来治疗湿痰所致的咳嗽胸满、痰多色白，常与半夏、茯苓等同用。
相关的配伍用药
①和神曲、山楂等一起用，可以用来治疗积食导致的气运阻滞以及腹胀、腹痛等。
②和生姜、枳实等一起用，可以用来治疗胸痛或者是胸口气滞导致呼吸浅快者。
③和厚朴、苍术等一起用，可以用来治疗脾胃气运阻滞或者中焦有寒湿的病人，常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻。
炮制方法
把杂质除干净，然后用水喷淋，让它浸润湿透，然后切成丝，最后放置干燥就可以用了。
使用注意
津液不足或者是阴虚的病人要谨慎服药。