米醋就是以稻谷、红薯、糯米、大麦、高粱、苹果、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。酿醋历史在我国至少有三千年以上，是老祖宗传下来的文明。米醋是美味的调味品，它含有少量醋酸，色泽透明，香气纯正，酸味醇和夹带一丝甜味，适用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。
一、米醋的作用和功效
1、美容功效
据史料记载著名的埃及艳后的美容秘方就是每天饮用一小杯醋，而如今米醋更是被广泛用来除皱、祛斑、护发等。米醋能增强人体的皮肤细胞的活跃性和永动性，保持皮肤的弹性和光泽性，并消除皮肤上的黑斑，从而起到美白的功效。
2、保健效果
男女老少食用米醋都有好处。老人食用则预防骨质疏松，儿童食用加快吸收钙物质，促进骨骼的发育，男女食用预防衰老、增强肾肝脏功能、促进消化和平衡血液中的酸碱度。
3、减肥作用
把黄豆和花生放入米醋中密封一星期后食用具有减肥的效果。米醋能促进肠胃的消化，有着润肠通便的作用，对于便秘导致肥胖的人群能起到减肥的作用。
二、米醋泡脚的好处
1、减轻压力，消除疲劳。醋酸能通过足部皮肤进入身体，提高血红蛋白携氧能力，增强新陈代谢，有利于身体中废气排出。
2、提升睡眠质量。睡前用米醋泡脚可以协调交感和副交感神经兴奋程度，改善失眠、多梦等睡眠障碍。
3、美容养颜，提高抵抗力。现代医学研究表明足部有丰富的神经，通过米醋泡脚刺激足部有激活身体循环，辅助治疗慢性疾病的功效。