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酸水解法测定脂类物质时加入乙醇的目的是（）。

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酸水解法测定脂类物质时加入乙醇的目的是（）。

A.沉淀蛋白质

B.促进脂肪球聚合

C.溶解一些碳水化合物与有机酸

D.使结合态脂肪游离

参考答案:

答案：沉淀蛋白质；促进脂肪球聚合；溶解一些碳水化合物与有机酸

相关问题:
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  • 索氏提取法测定的是游离态脂肪，酸水解法测定的是结合态脂肪。
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  • 无水乙醚溶解脂肪的能力最强，沸点低，所以可以作为所有农产品中脂类的提取
  • 酸性乙醚法提取脂肪时加入乙醇的目的是使一切溶于乙醇的物质留在溶液中
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