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校园内自行车数量庞大,但是由于自行车车速较慢,存在的交通安全隐患较低。()
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校园内自行车数量庞大,但是由于自行车车速较慢,存在的交通安全隐患较低。()
A.正确
B.错误
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答案:B
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1.
雪糕的()冻结法即直接将模盘浸入盐水槽内进
2.
膨化雪糕要进行轻度凝冻,膨胀率为30%~()%,故要
3.
雪糕的总固形物和脂肪含量与冰淇淋的相比
4.
()雪糕是含有颗粒或块状辅料的制品,如葡萄干
5.
()是以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主
6.
雪糕与冰淇淋有时会傻傻分不清,那么其主要
7.
软质冰淇淋的老化条件是温度4~6℃,时间4~24h
8.
如使用鸡蛋作为原料则需要在低温状态下打
9.
中脂型冰淇淋的含脂率不低于6%。
10.
意式冰淇淋是在16世纪由西西里岛的一位教
11.
冰淇淋在配料时稳定剂与奶粉、糖等粉料应
12.
拼色型冰淇淋是含有两种或以上不同色泽和
13.
融化巧克力的方法是隔水融化,不可以直接加
14.
软质冰淇淋放入冰柜进行冷冻,因为其内部含
15.
冰淇淋浆料杀菌的基本原则是杀死一切微生
16.
冰淇淋按硬度进行分类可以分为软质冰淇淋
17.
对于植脂、半乳脂或全乳脂冰淇淋来说,其蛋
18.
冰淇淋粉的成分及种类较多,按添加量来排序
19.
蛋筒是软质冰淇淋的盛装容器之一,其主要成
20.
下列原辅材料中,()不是冰淇淋预拌粉的直接原
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