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酸奶饮料最适宜的稳定剂是明胶及其他稳定剂的混合物。

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酸奶饮料最适宜的稳定剂是明胶及其他稳定剂的混合物。

A.正确

B.错误

参考答案:

答案：错误

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采用正常的稳定剂用量，就很难保持酪蛋白颗粒的悬浮，因此整个调酸过程加酸

硬质冰淇淋是指以饮用水、奶粉（或牛乳）、白砂糖、奶油（人造奶油或植脂末）、

凝冻的实质是脂肪、蛋白质和稳定剂的水合作用，稳定剂充分吸收水分使料液

生产硬质冰淇淋的主要材料有水、全脂乳粉、白砂糖、奶油、鸡蛋、淀粉、

冰淇淋在配料时稳定剂与奶粉、糖等粉料应预先混匀。

混凝土是一种混合物。

对应状态定律可用于纯烃气体和多组分烃混合物而成的天然气。

胶姆糖基础剂（即胶基）通常是混合物，在食品标签上可以不标示“食品添加剂”

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