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油脂在加热过程中冒烟多和易起泡沫的原因是油脂中含有（）

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油脂在加热过程中冒烟多和易起泡沫的原因是油脂中含有（）

A.磷脂

B.不饱和脂肪酸

C.色素

D.脂蛋白

参考答案:

答案：磷脂

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