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被西安交大确定为“交通大学西迁纪念日”是哪一天()
11 查阅
被西安交大确定为“交通大学西迁纪念日”是哪一天()
A.每年公历的9月10日
B.每年公历的9月12日
C.每年公历的10月10日
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参考答案:
答案:A
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1.
雪糕脱模时,在烫盘槽内注入加热用的盐水至
2.
雪糕的间接冻结法主要有速冻库与隧道式速
3.
清型雪糕是不含颗粒或块状辅料的制品,如桔
4.
复合型雪糕是指雪糕与巧克力等混合而成的
5.
雪糕浇模时应将模盘前后左右晃动,使模型内
6.
雪糕生产时,凝动机的清洗消毒及操作与冰淇
7.
普通雪糕需要经过凝冻工序直接经浇模、冻
8.
雪糕脱模时应使冻结硬化的雪糕由模盘内脱
9.
雪糕在浇模之前必须对模盘、模盖和用于包
10.
雪糕进行直接速冻时,先将冷冻盐水放入冻结
11.
下列()不是雪糕知名品牌。
12.
清型或组合型雪糕的总固形物浓度不应低于
13.
膨化雪糕凝冻时的出料温度一般为()℃左右。
14.
雪糕脱模时的水温是50~()℃左右。
15.
雪糕生产时,原料的配制、杀菌、冷却、均质
16.
雪糕的()冻结法即直接将模盘浸入盐水槽内进
17.
膨化雪糕要进行轻度凝冻,膨胀率为30%~()%,故要
18.
雪糕的总固形物和脂肪含量与冰淇淋的相比
19.
()雪糕是含有颗粒或块状辅料的制品,如葡萄干
20.
()是以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主
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