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关于蛋白质消化率，正确的是？

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关于蛋白质消化率，正确的是？

A.豆腐比炒豆的消化率的高

B.蛋白质消化率受食物形式、结构和加工的影响较大

C.动物性蛋白在加工烹饪后，蛋白质消化率会大大提高

D.一般植物性蛋白消化率高于动物性蛋白

参考答案:

答案：ABC

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