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大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（　　）。

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大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（　　）。

A、水苏糖

B、棉籽糖

C、植酸

D、植物红细胞凝集素

E、皂苷

参考答案:

C

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公卫综合

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