“你这样点菜很浪费，吃不光自己打包带走。”“您点的荤菜数量较多，可将其中两道改为素菜，营养配比更科学。”……相同的提示目的，不一样的表达方式，是否后者更容易让人接受而且感觉温馨？记者采访发现，倡导节约有方法、避免浪费有话术，宁波市用餐督导志愿者正用自己的专业度默默守护“宁波舌尖文明”。（9月2日《宁波晚报》）
去年9月，宁波市文化广电旅游局正式发布《宁波市旅游饭店“文明用餐，杜绝浪费”专项行动方案》，其中提出，“各旅游饭店必须配备2名以上文明用餐督导志愿者，健全旅游饭店文明用餐督导制度”。这大有必要。
一些消费者在外就餐，为了显得大方有面子，有时候会多点菜，或多点肉类、海鲜类等高档菜肴，而不大会考虑那么多菜是否吃得完。这个时候，如果用餐督导志愿员及时提醒，进行适当的劝导和调剂，以减少一些重复的菜、过多的菜，避免不必要的浪费，就显得相当重要。
当然，在餐饮消费场合，尤其是比较高端的饭店消费，用餐督导志愿者的提醒，要特别注意方式方法和说话技巧。同样是提醒，“菜吃不光你自己打包带走”与“可将两道荤菜可改为素菜，营养配比更科学”相比，显然后者的“话术”更有温度，更能让人接受，从而取得更好的效果。
设身处地地站在消费者的角度，将心比心，以有温度的“话术”，在不知不觉之中引导消费者文明就餐，杜绝浪费，消费者当然会心领神会，予以配合。正如一位宁波市民所感慨的那样：自己从那些督导员口中接收到的信息，往往不止简单地被告知文明用餐应该怎么做，“他们会将为什么这样做，即背后的道理进行巧妙表达，这很容易让人‘种草’，告知其他人”。
倡导文明用餐，无论是珍惜粮食的光盘行动，还是使用公筷公勺的善意提醒，用餐督导志愿者以自己的实际行动，当好勤俭节约的督导员、传播者，营造“舌尖上的文明”，助力消费者共同推进文明用餐不断迈上新高度。
人心都是肉长的。据报道，在用餐督导志愿者耳濡目染之下，在宁波，越来越多的消费者被潜移默化。起初，用餐督导志愿者还需要询问客人是否打包，现在是客人主动提出打包；起初，客人总感觉不习惯使用公筷公勺，现在客人把使用公筷公勺看作素质的体现……从起初的被动应对，到现在已经成为自觉行动，用餐督导志愿者的辛勤付出没有白费，已经收到了很好的效果。
期待其他地方的餐饮业也能配备文明用餐督导志愿者，让消费者和用餐督导志愿者相互配合，使文明、节俭用餐蔚然成风。（郑建钢）