刨锅汤，又称杀猪饭。在农村，每逢年末，几乎家家户户都会杀一头猪，犒赏这一年来的辛勤劳作，也算是为一年的付出圈上一个圆满的句号。
而处于县城里的一部分所谓的都市白领，在年末也会到农村去买上个把几百斤的肥猪，之所以这样选择，大部分原因是看重乡村猪无毒、无水、无病、熟食饲养的特性。猪买好，日子看好，再邀上自己的亲朋好友，摆上三五、七八桌美美地享受一顿，就算是大家一起过年了。久而久之，刨锅汤在一定程度上，也就成了团圆的象征。
我的母亲常说：为什么非要等到在外乡子女回家才杀猪，父母的那份心情很少有人能理解。确实，以前的自己总是不太能懂得，但当自己为人母了，才慢慢咀嚼到其中的味儿。可能没有在农村生活的人，或是伴侣、子女不曾在外谋生的人，是很少能明白，大多数在外务工的所谓农民工，要回家过春节，都是要等到腊月二十七八才能到家，有的甚至是大年三十，家中的父母要杀年猪，总要等到伴侣或是子女到家才让屠户下刀。或许，作为父母或是伴侣，总想把最好的给另一半和子女，因为，在农村，这就是最好的“招待”了。
此外，农村的大部分人家，积淀的传统观念过于丰厚的，杀年猪还得看“日子”，这日子就是所谓的“好期程”，得精确到具体时辰中的分秒，或许是想来年吃上本年的年猪，圆圆满满，做任何事都能搏得“好彩头”。
诚然，无论是作为伴侣、子女，亦或是朋友，在年末，收到主人家发出的共享刨锅汤的邀请时，要能尽情品味其万般风情。国有国法，家有家规，虽然有明文规定，不得以刨锅汤的名义变相请客，但我相信，作为邀请者，应该都是满怀诚心邀你共享美食。所以，敞开味蕾，放下包袱，虔诚地享受这不掺杂的浓郁温情吧!
作者：马路莎
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