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麦胶蛋白与 ( ) 含量最多，约占面粉蛋白质的 80%。

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麦胶蛋白与 ( ) 含量最多，约占面粉蛋白质的 80%。

  • A.酸溶蛋白
  • B.麦谷蛋白
  • C.清蛋白
  • D.球蛋白

参考答案:

B

暂无解析

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  • ( ) 就是用水冲洗而剩余的软胶状物，是一种高度水化的蛋白质形成物。
  • () 蛋白质在体内生理氧化可产生 16.7 千焦耳的热量。
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  • 一克蛋白质在体内生理氧化可产生
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