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烤是将原料放入烤炉内,加热上色,并达到 ()的烹调方法。
12 查阅
烤是将原料放入烤炉内,加热上色,并达到 ()的烹调方法。
A.
半熟
B.
全熟
C.
八、九成熟
D.
规定火候
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参考答案:
D
暂无解析
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一般来说,以汽为介质要形成极嫩的菜肴,运用火候时用足气速蒸。【判断题】
对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、()、控制开关等组成。A 、风机、燃
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