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酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。
酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。
此题为判断题(对,错)。
酒饮料精制茶制造人员
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颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为()型颗粒、()型颗粒和预异构酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一,苦型花类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质,啤酒受到氧化时,首先是类黑精被酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸麦汁中,啤酒中的大部分挥发酒花长期贮存后、香味逐渐消失,出现一种奶酪异臭,这是酒花油氧化反应水将异α-酸侧链上的三对C=C-双链加氢还原,即可制成()、()和六氢异构α一酸酒花及制品的国家标准规定,颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高,因为经