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增稠剂在西点中常用于()以及某些馅料、装饰物的制作，起增稠、胶凝、稳定和装饰作用。

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增稠剂在西点中常用于()以及某些馅料、装饰物的制作，起增稠、胶凝、稳定和装饰作用。

A.混酥类甜食

B.冻品类甜食

C.清酥类甜品

D.软式甜面包

参考答案:

B

餐饮服务人员

相关问题:

巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

下列属于冷冻甜食的点心是( )。

西点考试中常用的增稠剂有明胶片、鱼胶粉、琼脂、果胶、淀粉等。

冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。【判断题】

炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多，常用于制作布丁之类的甜食。【判断题】

果冻从模具中(),放置甜食盘上,用鲜水果加以装饰美化后即为成品。

增稠剂是为改善或稳定食品的物理性质或()的添加剂。

增稠剂在西点中常用于制作()以及某些馅料和装饰物的制作,起增稠、胶凝

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