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面点中常用的生物膨松剂主要是()。

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面点中常用的生物膨松剂主要是()。

A.酵母

B.泡打粉

C.乳化剂

D.发泡剂

参考答案:

A

餐饮服务人员

相关问题:

乳化剂在食品加工中，一般具有不同程度的()和乳化的双重功能。

乳化剂是使水和油溶为一体的表面活性剂。

“Enzyme”的中文意思是乳化剂。【判断题】

乳化油由基础油、乳化剂、防锈剂和其它添加剂组成。()

船上常见的化学泡沫是由碱性的()、酸性的硫酸铝水溶液、发泡剂甘草汁互

作为乳化剂,在使用过程中能维持()分散体系的稳定,使制品内部组织均匀、

O／W型乳化剂HLB值为

矿物油可选用混合液来清洗。①乳化剂;②表面活性剂;③合成肥皂液

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