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果冻属不含脂肪和( )的冷冻食品。

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果冻属不含脂肪和( )的冷冻食品。

A.糖

B.蛋白质

C.淀粉

D.乳

参考答案:

：C

餐饮服务人员

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虽然果冻的成型是依靠模具完成，但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、

果冻定型的质量仅与结力的用量有关。

果冻大多是( )成型的。

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