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面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的()。
15 查阅
面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的()。
A.延伸性
B.弹性
C.韧性
D.可塑性
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参考答案:
D
餐饮服务人员
Ta老师搜题
相关问题:
面包面团搅拌的(),面团中的水分和面粉完全结合,面筋开始产生。
手工分割面包面团有利于保护面坯内的面筋质,因此,对于筋力较弱的面坯,
面粉中的蛋白质种类很多,其中()和麦谷蛋白在常温水的作用下,经过物理搅
面团在搅拌时,由于空气的不断进入,使面团所含( )内的硫氢键被氧化成分
高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高,湿面筋值在()以上。
下列哪项不是中枢神经系统可塑性理论中强调功能训练作用的匾因( )
教师劳动的对象为可塑性大、尚未成熟的学生,他
脑不具有可塑性。()
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