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面包面团搅拌的(),面团中的水分和面粉完全结合,面筋开始产生。

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面包面团搅拌的()，面团中的水分和面粉完全结合，面筋开始产生。

A.水化阶段

B.结合阶段

C.扩展阶段

D.完成阶段

参考答案:

B

餐饮服务人员

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