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醒发箱的湿度一般控制在65%~80%之间,醒发湿度过高,烘烤后面包成品表面会出现(),易塌陷。

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醒发箱的湿度一般控制在65%~80%之间，醒发湿度过高，烘烤后面包成品表面会出现()，易塌陷。

A.花纹

B.裂缝

C.气泡

D.结皮

参考答案:

C

餐饮服务人员

相关问题:

硬质面包烘烤时,正常烤箱内的湿度已能满足需要,()开炉门。

海绵蛋糕会膨松主要是靠蛋清()的气泡作用而形成的。

醒发箱的湿度一般控制在()左右,醒发湿度过高,烘烤后成品表面会出现气泡

当锅水含盐量达到临界含盐量时,蒸汽的湿度将()。

湿度过大不会减低蒸汽品质。

当空气湿度增大时,设备的绝缘电阻将()。

在正常情况下,工作环境湿度不大于( )%时,葫芦式起重的防护等级为IP44

气瓶的焊接应在相对湿度不大于90%,温度不低于－1℃的室内进行。

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