新鲜香菇变色还可以吃吗

答：

你好，根据您的叙述，你的情况这是香菇因为放置过久或者留存不当而变老了,也就是老化,这是可以食用的,对这种老化的香菇,在食用之前可做如下解决：用清水泡发香菇后，把根部剪掉，多擦洗许多次，然后把水挤干，用足量的食盐、淀粉和鸡蛋清搅匀后，在沸水中汆熟，再以清水冲凉。或者不要食用，另一方面食物营养上升，另一方面变质后产生许多毒素，对机体不利。

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