吃了生刀豆会中毒吗

答：

刀豆所含的毒性物质有两种，一种是豆荚外皮中的皂素，它能破坏人体细胞引起溶血，但因其在豆角出外，容易在烹制加温后被破坏;一种是植物血球凝集素，这种毒素存在于豆粒中，毒性大，不易被破坏，是引发中毒的主要原因。根据你是讲诉，是有可能中毒的。建议食用刀豆是要加温彻底，确保安全。

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